Entre Malasaña y Chamberí, 80/20 propone un viaje culinario que cruza España, Italia y Perú de la mano del chef Brandon Herbas. Su misión: mezclar tradiciones gastronómicas con técnicas contemporáneas. Así, la cocina de 80/20 dialoga con su selección de vinos: ceviches que piden un buen blanco o unas croquetas de boletus, imprescindibles de la carta, que reclaman un tinto con carácter. Lo mejor es dejarse guiar por el equipo para encontrar el acompañante perfecto en cada bocado.
